|
|
Chinese Kip-champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kipfilet, 1 bakje champignons, 1 kleine prei, 2 theelepels ve-tsin, 1 ei, zout en peper, 1 eetlepel melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilet in kleine stukjes snijden. De champignons in plakjes en de prei in dunne ringetjes snijden. Van de prei alleen het donkergroene stuk gebruiken. Een liter water aan de kook brengen en dan de kip erbij. Als het water met de kip weer kookt het schuim eraf scheppen met een theezeefje. De kip ongeveer 10 minuten zachtjes laten koken zonder deksel. Dan blijft de soep mooi helder. In een ander pannetje de champignonschijfjes gaar koken, daarna afspoelen en bij de kip doen. Intussen het ei los kloppen met peper, zout en de melk en hiervan een dunne omelet bakken met weinig boter. Deze in dunne reepjes snijden en toevoegen aan de soep. Tenslotte de prei toevoegen en de ve-tsin. Naar smaak nog wat zout toevoegen.
|
|
|